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Descripción de la receta Alcachofas Estofadas con Mostaza
Unas alcachofas diferentes, con una salsa a base de cebolla, tomate y mostaza que os sorprenderá por su sencillez y buen resultado.Recetas de Verduras » Estofadas y guisadas
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 24 Mayo de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alcachofas Estofadas con Mostaza?
- 12 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 tomate grande y maduro
- 2-3 ajos
- 3 cucharadas soperas de mostaza
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Sal
¿Cómo se prepara Alcachofas Estofadas con Mostaza?
Arreglar las alcachofas y cortarlas a cuartos, restregándoles un limón para que queden blancas. En una olla, poner la mostaza, el tomate rallado, la cebolla pelada y troceada en juliana, los ajos "astillaos" y el azúcar. Poner a fuego suave un par de minutos para disolver el azúcar, añadir las alcachofas y cubrir con agua. Cocer unos 20 minutos en olla normal. Debe evaporarse casi todo el caldo, una salsa muy corta.
Nota del autor
El ajo "astillao" del que hablo en la receta, no es más que un ajo entero, con piel y todo, al que le das un golpe seco de manera que se rompe sin llegar a partirse en trozos.
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